Jareño de nacimientos, su infancia creció entre cocinas y pucheros. Sus ojos se abrieron a la vida en el fogón de sus padres. La gastronomía ha sido su vida desde siempre, algo sobre lo que ha vivido y reflexionado con amor. Dedicado a la hostelería desde 1957 acumula experiencia hasta día de hoy.

Como el afirma y siendo justo la afición por la cocina se la debe a una persona su madre, Josefa Montes Fernández, a cuya memoria dedica su primera obra.